THE KEEP CAST ザ キープキャスト

Cooking

シイラのマヨネーズフライ

<材料>
シイラ(カジキの切り身とかでも)適量
揚げ油 全体がかぶるくらい
塩、胡椒適量
小麦粉適量
マヨネーズ(溶き卵でも)全体に薄くからむくらい
パン粉 適量

 

<作り方>
1
シイラを釣ってきます(^○^)
2
何とかさばきます(^○^)
3
使わない分はラップをして冷凍保存します
4
水気を拭いて大きめの一口大に切ります
5
塩、胡椒、小麦粉をふってマヨネーズにからめてパン粉を付けます
6
油を熱してパン粉を少し落としてみてジャーっと勢い良く揚がるようなら5を入れます
7
表裏2分づつ位?、良い色に揚がったら出来上がりです
8
このままでも、ソースをかけても、ワサビマヨネーズとかでも。
9
たくさん作っておいて残ったらお弁当に入れたり、パンにはさんだりして使い回しが利いて便利なんです!

 
<コツ・ポイント>
赤い血合いは臭みがあるので取り除いて下さい
揚がり具合の様子を見ながら火加減を調整してください