THE KEEP CAST ザ キープキャスト

Cooking

鯵のカレー風味パン粉焼き

<材料 (2人分)>
鯵(3枚おろし)2匹(4枚)
塩少々
カレーパウダー 適量
ほんだし 大さじ1
パン粉 適量
オリーブオイル 適量

 

<作り方>
1
鯵の表裏に塩をひとつまみパラパラと振りかける。(かけすぎ注意)そして10分置く。
2
キッチンペーパーで、鯵の表面の水分を拭き取る。
3
カレーパウダーにほんだしを混ぜ、鯵の表面全体に付ける。(表裏)
4
表裏にオリーブオイルをかける。
5
パン粉を表裏にしっかり付ける。
6
フライパンにオリーブオイルを引き、鯵の皮を下にしてやや強めの弱火で焼く。
7
焦げ目が付いたら、ひっくり返して、同じ様に弱火で焼く。
8
両面焼けたら、出来上がり。

 
<コツ・ポイント>
最初のアク抜きの塩振りかけは少なめで。(ちょっと多いと出来上がりがしょっぱいので)