THE KEEP CAST ザ キープキャスト

Cooking

<材料 (2人前)>
アオリイカ(ミニ)5杯
パスタ(乾麺)200g
ニンニク 3欠片
塩10g
塩コショウ少々
オリーブオイル 80cc
ドライパセリ少々

 

<作り方>

パスタはたっぷりのお湯に塩を入れてゆでる。
通常のゆで時間より1~2分短く茹でる。
お湯に対して3%の塩を入れる。


ニンニクはみじん切りにする。


アオリイカは口と目と骨・内臓を取り除きよく洗ってから一口サイズにカットする。


フライパンに、ニンニクのみじん切りとオリーブオイルを入れて火にかける。
中火で30秒ほど


イカを加え白くなってきたらパスタを加え、よく絡ませる。


パスタにオリーブオイルが絡んだら、パスタのゆで汁を少し加え1~2分茹で炒めし塩コショウで味を整える


パセリを振って完成です!

 

<コツ・ポイント>
ミニアオリイカでない場合、通常のイカなら1杯でOKです。
オリーブオイルはケチらずにたっぷり使うことで旨みが出てお店の味になります。
パスタの茹で汁は50~100ccほどとっておき後で調節しながら加えてください。汁気がなくなれば完成です。